Chất xơ và kiểm soát đường huyết: mối liên hệ đáng chú ý
Trả lời nhanh: Chất xơ, đặc biệt là chất xơ hoà tan, giúp làm chậm hấp thu đường sau ăn, nhờ đó đường huyết tăng từ từ hơn. Chất xơ có nhiều trong rau xanh, trái cây, đậu, ngũ cốc nguyên cám. Nên tăng chất xơ dần dần và uống đủ nước. Đây là thói quen hỗ trợ tốt, nhưng không thay thế điều trị; người tiểu đường nên trao đổi thực đơn với bác sĩ.
Chất xơ giúp gì cho đường huyết?
Chất xơ hoà tan khi vào ruột tạo thành dạng gel, làm chậm quá trình hấp thu đường. Nhờ đó, đường huyết sau bữa ăn tăng từ từ thay vì tăng vọt. Đây là lý do bữa ăn nhiều rau, đậu thường giúp đường huyết ổn định hơn.
Chất xơ có ở đâu?
- Rau xanh: các loại rau lá, mướp, bí, cà rốt.
- Trái cây: táo, ổi, cam, quýt (ăn cả múi, hạn chế ép nước).
- Đậu và hạt: đậu đen, đậu xanh, đậu lăng, hạt chia.
- Ngũ cốc nguyên cám: gạo lứt, yến mạch, bánh mì nguyên cám.
Cách tăng chất xơ hợp lý
Nên tăng chất xơ từ từ để tránh đầy hơi, khó tiêu, và uống đủ nước để chất xơ phát huy tác dụng. Ưu tiên ăn rau trước, sau đó đến đạm và tinh bột trong bữa cũng là một mẹo giúp đường huyết ổn định hơn.
Lưu ý cho người có bệnh
- Ăn trái cây cả quả tốt hơn ép nước, vì nước ép mất chất xơ và làm đường huyết tăng nhanh.
- Người có bệnh tiêu hoá nên hỏi bác sĩ về lượng chất xơ phù hợp.
- Chất xơ hỗ trợ nhưng không thay thế thuốc; giữ lịch theo dõi với bác sĩ.
Câu hỏi thường gặp
Chất xơ giúp đường huyết tăng chậm hơn chứ không gây hạ đường huyết nguy hiểm. Tuy nhiên nếu bạn đang dùng thuốc hạ đường huyết, mọi thay đổi lớn về ăn uống nên trao đổi với bác sĩ.
Thực phẩm tự nhiên như rau, đậu, trái cây thường tốt hơn vì còn nhiều vitamin và khoáng chất. Bột bổ sung chỉ nên dùng khi cần và theo tư vấn, không nên thay thế hoàn toàn rau củ.
Nhu cầu tuỳ từng người, nhưng nhìn chung nên có rau trong các bữa chính và trái cây mỗi ngày. Nếu có bệnh nền, hãy hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về lượng phù hợp với bạn.
Chị cần được tư vấn?
Nhắn Zalo hoặc gọi cho BS.CKII Hồng Ngọc — kín đáo, tận tình. Chị có thể hỏi cả những điều tế nhị.
Bác sĩ Chuyên khoa II Nội tiết, công tác tại Trung tâm Y tế khu vực Thanh Thuỷ, Phú Thọ — đồng hành cùng phụ nữ 40–60 tuổi về tiền mãn kinh, tuyến giáp, loãng xương và rối loạn nội tiết.
Về bác sĩ · Nhắn Zalo hỏi bác sĩ